レストラン「MeDeau」より、八甲田の厳しい冬だからこそ味わえる、洗練されたスタンダードフルコースをご案内いたします。
静寂な雪に包まれた八甲田の大自然。この季節に旨味を蓄えた青森の旬の食材を、熟練のシェフが繊細かつ温かいフランス料理の技法で表現いたしました。
窓の外に広がる銀世界を眺めながら、心と体を温める当ホテルならではの至高の美食体験をお楽しみください。
大切な方との語らいや、静かな夜のひとときを豊かに彩る、
当ホテルおすすめのドリンクをご紹介します。
シャンパーニュ
「JACQUART BRUT MOSAIQUE」
格付けクリュ90％以上のブドウから造られる、まさに「シャンパーニュ・オブ・シャンパーニュ」と呼ぶにふさわしい一本。新鮮で黄金色の色合い、長く続く心地よい泡立ちが特徴です。繊細ながらも芯のあるしっかりとした味わいと、フルーティーなブーケをご堪能ください。
白ワイン
ティエラ「甲州 シュール・リー」 ”2023”
日本固有のブドウ品種「甲州」を100％使用。
シュール・リー製法（澱と触れ合わせたまま熟成させる製法）により、原料由来の上品で繊細な香りはそのままに、コクや旨味、複雑さが加わっています。
程よい酸味が特徴の、勝沼ワイナリーが誇る白ワインです。
赤ワイン
「Pastourelle de CLERC MILON」 2017
フランス・メドック地区の格付け第5級シャトー、クレール・ミロンが手がけるセカンド・ワイン。濃い紫色をしたルビーの色合いが美しく、カシスの甘い香りが漂います。
口に含むと、熟成したブラックベリーの味わいと美しい新鮮さが広がる、バランスの取れた一本です。
季節限定オリジナルカクテル「なごり雪」
八甲田に優しく降る雪とその結晶をイメージした、この冬限定のオリジナルカクテルです。ライチリキュールに相性抜群のグレープフルーツを合わせ、金箔入りスパークリングワインで飲みやすく華やかに仕上げました。
爽やかな味わいでありながらもアルコール度数は少し強め。
お酒好きの方にも満足いただける、冬色の特別な一杯です。
食欲の秋。和食処「寒水」では、旬のきのこを贅沢に使用した和食会席をご提供しております。
料理長の技で様々な趣向を凝らした一品へと生まれ変わる、香り豊かで滋味深い「きのこ」。
口に含めば、秋の森の香りがふわりと広がり、五感で季節の移ろいを感じていただけることでしょう。目にも美しいきのこ料理を、ぜひ和食処「寒水」にてご賞味ください。
食材がなくなり次第、ご提供を終了させていただきます。秋の風味豊かなきのこ料理を、どうぞお見逃しなく。
八甲田ホテルでの特別な秋の夜を彩る、おすすめドリンクのご案内です
フランス・ボルドー地方の銘醸シャトー「コス・デストゥルネル」が手がける赤ワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に造られており、力強くも滑らかなタンニンが特徴。熟した黒い果実やカカオを思わせる、深みのある味わいをお楽しみいただけます。
飲み応えがあり、本格的な赤ワインがお好みの方におすすめです。
八甲田の紅葉をイメージした、季節限定のオリジナルカクテルです。
青森県産のカシス（黒房すぐり）を贅沢に使い、辛口のスパークリングワインと合わせました。甘さを抑えたキリッとした味わいが、お料理の味をより一層引き立てます。
八甲田の美しい秋景色を眺めながら、特別な一杯をお楽しみください。
豊かな自然に恵まれた青森県には、個性豊かな地酒が数多くございます。当ホテルでは、青森の食文化に合う地酒を厳選し、季節ごとに様々な銘柄を取り揃えております。
米の旨みを感じる純米酒から、フルーティーな香りの吟醸酒まで、お好みに合わせてお選びいただけます。
料理とのペアリングも、ぜひお気軽にお尋ねください。
レストラン「MeDeau」より、今秋提供予定のスタンダード料理のご案内です。
青森の豊かな大自然で育まれた旬の食材を、洗練されたフランス料理の技法で表現いたしました。
当ホテルならではの美食体験をお楽しみください。
※当日の仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。
予めご了承ください。
