誠に勝手ながら、当店では当面の間ランチ営業を休業させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
引き続き、13時30分～16時30分の間は喫茶の営業を行っております。ぜひご利用ください。
青森県が生産量日本一を誇るブドウ品種「スチューベン」。
特に津軽平野に位置する鶴田町は、寒暖差が大きく、スチューベン栽培に最適な土壌を持つテロワールとして知られています。
この度、当レストランでは、その鶴田町の豊かな大地で育まれたスチューベンを100%使用した特別なクラフトワインをご用意いたしました。
グラスに注ぐと現れるのは、淡いオレンジゴールドの美しい色調。アカシアやくちなしのようなフローラルな香りに、ムスクやスパイス、ベルガモットが重なり、時間とともに表情を変えていきます。
口に含むと、鉱物的なミネラル感と丸みのある酸、チェリーやソルダムのような果実味が絶妙なバランスで広がります。心地よい塩味と、リンゴの芯のような引き締まった収斂味が、食事の繊細な味わいをより一層引き立ててくれます。
青森のテロワールと、職人の情熱が詰まったこの一本を、ぜひ当レストラン自慢のお料理とともにお楽しみください。
レストラン「MeDeau（メドー）」より、仲秋より提供するスタンダード料理のご案内です
通常の2～3倍もある深浦沖久六島産サザエの、濃厚で凝縮された旨味を活かしたオードブル。
旬の県産ウナギと特産品の黒ニンニクのマリアージュ。
暑い時期にぴったりな、りんごの冷製スープでさっぱりと。
八甲田ホテルならではのフレンチフルコースをお楽しみくださいませ。
※当日の仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。
予めご了承ください。
深浦産サザエのチミチュリ
平川産のソバの実とベトラーヴのサラダ
小川原湖産ウナギのルーロー
黒ニンニクのフレーバーソース
青森県産リンゴとセロリの冷製スープ
フランス産ブリア サヴァランのレアチーズと
レモングラスアイス
ショコラムースとバニラアイス
和食処「寒水」より、2025年夏のスタンダード料理のご案内です
青森の豊かな海の幸、山の恵みを匠の技で昇華させ、一皿ごとに季節の息吹を閉じ込めました
※当日の仕入れ状況により献立が変わることがあります。予めご了承ください。
