レストラン「MeDeau」より、今秋提供予定のスタンダード料理のご案内です。
青森の豊かな大自然で育まれた旬の食材を、洗練されたフランス料理の技法で表現いたしました。
当ホテルならではの美食体験をお楽しみください。

※当日の仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。
　予めご了承ください。
　

和食処「寒水」より、2025年秋のスタンダード料理のご案内です。
実りの秋を迎え、豊かな青森の海が育んだ海産物や旬菜をふんだんに使用した、一品一品に匠の技を凝らした至高の和食会席をご用意いたしました。
口の中に広がる香りと深い旨味が、八甲田の秋の夜長を彩ります。
八甲田ホテルでしか味わえない、格別な食のひとときを心ゆくまでご堪能ください。

※当日の仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。
　予めご了承ください。

平素より八甲田ホテルをご利用賜り、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、当面の間レストラン「MeDeau」と和食処「寒水」でのランチ営業を休業させていただきます。
日帰りでのご利用予定のお客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
バーラウンジ「PLATTO」では、引き続き13時30分～16時30分まで喫茶の営業を行っております。ぜひご利用ください。

青森県が生産量日本一を誇るブドウ品種「スチューベン」。
特に津軽平野に位置する鶴田町は、寒暖差が大きく、スチューベン栽培に最適な土壌を持つテロワールとして知られています。

この度、当レストランでは、その鶴田町の豊かな大地で育まれたスチューベンを100%使用した特別なクラフトワインをご用意いたしました。

グラスに注ぐと現れるのは、淡いオレンジゴールドの美しい色調。アカシアやくちなしのようなフローラルな香りに、ムスクやスパイス、ベルガモットが重なり、時間とともに表情を変えていきます。

口に含むと、鉱物的なミネラル感と丸みのある酸、チェリーやソルダムのような果実味が絶妙なバランスで広がります。心地よい塩味と、リンゴの芯のような引き締まった収斂味が、食事の繊細な味わいをより一層引き立ててくれます。

青森のテロワールと、職人の情熱が詰まったこの一本を、ぜひ当レストラン自慢のお料理とともにお楽しみください。

レストラン「MeDeau」より、仲秋より提供するスタンダード料理のご案内です。
通常の2～3倍もある深浦沖久六島産サザエの、濃厚で凝縮された旨味を活かしたオードブル。
旬の県産ウナギと特産品の黒ニンニクのマリアージュ。
暑い時期にぴったりな、りんごの冷製スープでさっぱりと。
八甲田ホテルならではのフレンチフルコースをお楽しみくださいませ。

※当日の仕入れ状況によりメニューが異なる場合がございます。
　予めご了承ください。
　

深浦産サザエのチミチュリ
平川産のソバの実とベトラーヴのサラダ

小川原湖産ウナギのルーロー
黒ニンニクのフレーバーソース

青森県産リンゴとセロリの冷製スープ

フランス産ブリア サヴァランのレアチーズと
レモングラスアイス

ショコラムースとバニラアイス